Dining
ダイニング
個性豊かなレストランで九州の食材を。
ヒルトップリゾート福岡は彩り豊かな味わいで皆様をおもてなしいたします。
静かな店内で鮨をメインとした旬の懐石を堪能する日本料理、心地よい風が吹くオープンエアのビアテラス。メインダイニングでは福岡市内の絶景と共に本格イタリアン。
それぞれのレストランで、個性豊かな「美味しい」と出会えます。
HILLTOP DINING
ヒルトップダイニング
正統派イタリアンの風が紡ぐ、山の上のフェスタ。
仔羊のグリルをはじめ、ピアーヴェチーズを使ったトリュフカルボナーラなどの正統派イタリア料理をお楽しみいただけます。大切な人と過ごすひと時を「楽しみや祝福の気持ち溢れる特別な集い」 と捉え、Festa(フェスタ)と表現しました。

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Breakfast
朝食
15種類の季節の野菜を使用したメランジェサラダ、糸島豚の自家製炭焼きハム、季節の野菜やフレッシュフルーツのスムージーなど、新しい一日のスタートを彩るモーニングセットをご用意。
ゆっくりとお寛ぎいただいた翌朝は、自然と都会が共存するヒルトップリゾートならではの眺望を眺めながら、彩り豊かなお食事を優雅にお楽しみください
ご朝食会場
5F HILLTOP DINING
7：00〜10：00（L.O.9：30）
提供方法：モーニングセット
朝食　7：00～10：00（L.O.9：30）／ランチ　11：30～15：00（L.O. 14：30）／
ディナー　17：30～22：00（L.O.21：30）／席数　90席
ヒルトップダイニング料理長
石橋 昌大 Masahiro Ishibashi
シンプルなパスタを得意とし、九州産の食材を使用したフレンチからイタリアンまで幅広く洋食全般に取り組んでいます。自らの感性を活かしつつも歴史や伝統への敬意を忘れず、料理の基本でもある伝統的な調理法を日々研究しています。
鮨・日本料理「暦」
Sushi & Japanese Cuisine KOYOMI
職人の技が織りなす鮨と日本料理の世界。
季節の節目を表す二十四節気を基に、九州を中心に日本各地の旬の素材を使用した鮨と日本料理を提供する鮨・日本料理「暦」。食事を通して季節の移り変わりをお楽しみください。個室も有し、接待はもちろん、長寿のお祝い、顔合わせ、結納など幅広い用途に合わせてご利用いただけます。

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ランチ　11：30～14：30（L.O.14：00）／ディナー　17：30～21：00（L.O.20：00）
席数　カウンター 6席／テーブル 32席／個室（室料￥5,500）8席
和食部門エグゼクティブ・シェフ
岩下浩司　Koji Iwashita
高級旅館やホテルの総料理長を歴任。出汁にこだわり、季節の節目を表す二十四節気を基に旬の素材の持ち味を余すことなく引き出す日本料理に定評があります。季節を五感で感じることができる空間、料理づくりに重きを置いています。
鮨・日本料理「暦」料理長
嶋田大輔　Daisuke Shimada
2022年、アゴーラ福岡山の上ホテル&スパの日本料理「暦」料理長に着任。鮨職人として、素材の美味しさを最大限に引き出すことを第一に捉え、シャリの風味や薬味、調味料といった「香り」や、「シンプル」に調理することを大切にしています。
Beer Terrace “GARDEN RESTAURANT k”
ビアテラス「ガーデンレストラン k 」
福岡の街を一望するオープンエアの開放感。
ビアテラスなど、オープンエアで食事を楽しめる期間限定のガーデンレストラン。開放感溢れるスタイリッシュな空間で、大人数のパーティー利用など幅広いスタイルでご利用いただけます。開放感あふれる心地よさはもちろん、ダイナミックな福岡の夜景を楽しむことができます。

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