御料理

一期一会の出会いを大切にそんなこころでもてなす懐石の膳。
季節が育てた旬の幸を盛りだくさんに、一汁一菜に技を尽くした味わいは、
きっとご満悦いただけることでしょう。

─────── 由布の季節を優しく味わう

厳しい修行を経て得た料理人の腕、優しく育てたみずみずしいお野菜、雄大な自然に出来る由布の食材。
それぞれがかみ合って出来上がる、津江の庄の味。
夕食は、お部屋にて一品一品お出ししております。
温かいものは温かく、冷たいものはひんやりと、出来立ての一番美味しい瞬間を・・・
どうぞ、季節の味わいをお楽しみください。

─────── 地産地消 大分の高級ブランドを味わう

大分の恵まれた自然の中で育まれ輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作「豊後牛」と
瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう豊後水道で水揚げされた高級魚「関あじ」を是非ご堪能下さいませ。

大分の高級ブランド
   「豊後牛」

豊後牛を上品な味わいの蒸ししゃぶでご用意。
お肉の旨みが染みたお野菜と共にポン酢と胡麻だれでお召し上がり下さい。

大分の高級ブランド
   「関あじ」

大分の高級ブランドと言えば『関アジ』…
荒い海流で育った関アジは脂がのり、身がとても引き締まって歯ごたえのよさは絶品です。

─────── 身体に優しい和朝食

由布院盆地米をはじめ地元の山菜など、身体に優しい和朝食をご用意致します。
本館1階の広間「椿の間」にてご用意致します。